食品檢測實驗室

食品檢測實驗室是以食品、食品添加劑及食品相關產品為檢測對象的實驗室，包括理化、微生物、毒理等項目的檢測。

常規(guī)檢測項目

核心功能分區(qū)

食品檢測流程

1. 1、樣品采集----（在原料或食品的成品中抽取具有一定代表性的樣品，供分析化驗用）

2. 要求：采集的樣品要均勻，有代表性，能反應全部被測食品的組份，質量和衛(wèi)生狀況；采樣過程中要設法保持原有的理化指標，防止成分逸散或帶入雜質。

3. 
   

4. 2、樣品制備及保存----（對樣品進行分取、粉碎、混合保證樣品的均勻）

5. 要求：防止易揮發(fā)成分的的逸散、避免樣品組分及理化性質變異，樣品保存原則，干燥、低溫、避光、低溫環(huán)境。

6. 
   

7. 3、樣品預處理----（去除非測量組分的干擾、完整保留被測組分并使之濃縮，以獲得可靠的結果）

8. 
   

9. 4、樣品分析檢測----（運用感官的、物理的、化學的和儀器分析的基本理論和技術，對食品的組成成分、感官特性、理化性子和衛(wèi)生狀況進行分析和檢測和研究）

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11. 5、分析數據處理及分析報告的撰寫----（對所測得的實驗數據進行歸納、取舍、得到符合客觀實際的正確結論）