食品檢測實(shí)驗(yàn)室

食品檢測實(shí)驗(yàn)室是以食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品為檢測對象的實(shí)驗(yàn)室，包括理化、微生物、毒理等項(xiàng)目的檢測。

常規(guī)檢測項(xiàng)目

核心功能分區(qū)

食品檢測流程

1. 1、樣品采集----（在原料或食品的成品中抽取具有一定代表性的樣品，供分析化驗(yàn)用）

2. 要求：采集的樣品要均勻，有代表性，能反應(yīng)全部被測食品的組份，質(zhì)量和衛(wèi)生狀況；采樣過程中要設(shè)法保持原有的理化指標(biāo)，防止成分逸散或帶入雜質(zhì)。

3. 
   

4. 2、樣品制備及保存----（對樣品進(jìn)行分取、粉碎、混合保證樣品的均勻）

5. 要求：防止易揮發(fā)成分的的逸散、避免樣品組分及理化性質(zhì)變異，樣品保存原則，干燥、低溫、避光、低溫環(huán)境。

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7. 3、樣品預(yù)處理----（去除非測量組分的干擾、完整保留被測組分并使之濃縮，以獲得可靠的結(jié)果）

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9. 4、樣品分析檢測----（運(yùn)用感官的、物理的、化學(xué)的和儀器分析的基本理論和技術(shù)，對食品的組成成分、感官特性、理化性子和衛(wèi)生狀況進(jìn)行分析和檢測和研究）

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11. 5、分析數(shù)據(jù)處理及分析報告的撰寫----（對所測得的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行歸納、取舍、得到符合客觀實(shí)際的正確結(jié)論）